Olea Europe
Zeytin

"Avrupa zeytini" anlamında Olea europaea botanik adlı zeytin, zeytingiller Oleaceae familyasından meyvesi yenen ve geleneksel olarak Akdeniz iklimine özgü bir aÄŸaç türüdür. Tür, tüm Akdeniz ülkelerinin yanı sıra Güney Amerika, Güney Afrika, Çin, Avustralya, Yeni Zelanda, Meksika ve Amerika BirleÅŸik Devletleri'nde yetiÅŸtirilir.
"Zeytin" de denilen zeytinin meyvesi zeytinyağının kaynağı olarak Akdeniz bölgesinin tarımında çok önemlidir; Akdeniz mutfağı temel bileÅŸenlerinden biridir.
Zeytin adını aÄŸacına, meyvesine, Leylak, Yasemin, Forsythia ve gerçek diÅŸbudak aÄŸaç türlerini de (Fraxinus gibi) içeren bitki ailesine verir.
AÄŸacı bodurdur ve yüksekliÄŸi nadiren 8-15 m (26-49 ft) 'yi aÅŸar. GeniÅŸ, kıvrımlı, yamru yumru bir gövdesi vardır. AÄŸaç yaÅŸlandıkça, düzgün gri renkli gövde kabuÄŸu giderek çatlar. AÄŸacın tacı (tepesi), yaklaşık olarak artan boy kadar her sene geniÅŸler. Meyvesi küçük, 1– 2.5 cm uzunluÄŸunda, ince etli ve zeytin bahçesi çeÅŸitlerine göre yabani olanları daha küçüktür.
AÄŸacı uzun ömürlü olup yaklaşık 2000 yıl kadar yaÅŸayabilir.