Pistacia Lentiscus
Yabani Sakız

Sakız aÄŸacı (Pistacia lentiscus), sakız aÄŸacıgiller familyasından bir aÄŸaç türü. Akdeniz bölgesinin doÄŸal bitkisidir. Türkiye'de Batı ve Güney Anadolu'da, Kanarya Adaları, ve Sakız Adası'nda yetiÅŸir.
Nisan-Mayıs ayları arasında, yeÅŸilimsi renkte çiçekler açar. 1–3 m yüksekliÄŸinde, sık dallı, çalı görünüÅŸündedir ve kışın yapraklarını dökmez. Gövdeleri dik ve silindir biçiminde olup, saÄŸlamdır. Kabukları esmer renkli ve reçine kanalları ihtiva eder. Meyveleri ufak, yuvarlak ve kırmızımsı siyah renklidir.
Bitkinin dal ve gövdesinin yaralı yerlerinden akan reçinenin pıhtılaÅŸmasıyla "mastik" adı verilen sakız elde edilir. Toplanan bu sıvı 2-4 haftada katılaşır. İlk baÅŸlarda donuk yeÅŸil renkte olan reçine, daha sonraları soluk sarı renkli, kolaylıkla kırılabilen parça ve damlalar haline gelir. Özel bir kokusu ve tadı vardır. Bulgaristan'da mastika adıyla bilinen rakı sakızdan yapılmaktadır.